フィリピンは外食がまだあんまり育っていません。フィリピンレストランも少なく、種類も観光客の我々には分かりづらいですね。

フィリピンの食事はどんな料理が出てくるのでしょうか｡美味しいものをいくつかご紹介しますね｡

レチョン・バボイ(LechonBaboy)豚の丸焼きです｡お祝いごとやイベントでよく出てくる見た目のインパクトが大きい料理です｡パリパリな皮とジューシーな肉の取り合わせがたまらない一品です｡まるごと出てくるので､一人や少人数では食べたくても注文できないのかというと､そうでもなく､専門店があって一人前から切り分けたものを出してもらえます｡

ディリス(Dilis)小魚を乾したものです｡おやつや調味料などに使われます｡塩味がきいて､お酒のお供によく食べられています｡

バカシイ(Bakasi)小さなウツボを調理した料理です｡スープなどに入れて出てきます｡セブのコルドヴァという地方の名物で､ローカルな方々が精力をつけに食べに来られます｡

参考：https://steemit.com/foodphotography/@linchybaby/introducing-cebuano-sexotic-food-2-bakasihttps://plaza.rakuten.co.jp/walangpera/diary/201912090000/

キニラウ(Kinilaw)お刺し身が好きな方は､キニラウが気に入るのではないでしょうか｡白身魚や貝などをマリネしたもので､さっぱりしていて酸味が効いていてかつ､味わい深いです｡

シニガン(Sinigang)フィリピンの代表的なスープです｡酸味の効いた味付けで､セブで食べるシニガンはショウガも入っています｡アサリやはまぐり､イカなどが入ったシーフードのシニガンは､普段脂っこいものが多いフィリピン料理の中であっさりとした味わいで美味しいです｡

ビビンカ(Bibingka)フィリピンの代表的なお菓子です｡お米とココナッツミルクで生地を作って焼き上げたものです｡屋台でもショッピングモールでも見かけますが､お店によって結構美味しさが異なりますので､美味しいお店を探してみるのも面白いかもしれません｡

ハロハロ(Halo-Halo)｢ハロハロ｣とは､フィリピノ語で｢まぜこぜ｣というそうです｡マンゴーやバナナや練乳､さつまいもやアイスクリームなどが積み重なったスイーツです｡まさにハロハロですね｡

タホ(Taho)は､フィリピンの豆腐です｡日本の絹ごし豆腐をもうちょっとゆるくしたようなもので､これに黒蜜をかけて食べることが多いです｡朝ごはんや､おやつとして食べられています｡こってり系なスイーツが多い中でこれもあっさりした美味しさがあります｡

マンゴー最後にご紹介するのはマンゴー｡セブといえばマンゴーです｡お土産の定番としても､ドライマンゴーがとても有名です｡ヨーグルトにドライマンゴーを入れて一晩寝かせると､とても美味しいのでぜひお試しください｡

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